Кефир, майонез, уксус, лимон — все это классические ингредиенты для маринования мяса. Но, согласитесь, традиционные рецепты быстро приедаются. И если вам тоже надоело каждый раз на пикнике наслаждаться одним и тем же опостылевшим мясом, то предлагаем мариновать шашлык в принципиально новом маринаде. Это идеальный вариант для тех, кто не любит ждать, поскольку мясо маринуется максимально быстро. В основе — пюре из киви. Раскрываем рецепт.
Ингредиенты:
- свинина (шея) — 1,2 кг;
- киви — 2 шт.;
- газированная минеральная вода — 100 мл;
- лук репчатый — 1 шт.;
- растительное масло — 40 мл;
- соль каменная — 10 г;
- свежемолотый черный перец — 5 г.
Нарежьте свинину на кусочки. Лук порубите полукольцами, добавьте соль и немного разомните руками. Измельчите киви в блендере до состояния пюре и разбавьте газировкой. Соедините мясо, лук, киви, добавьте растительное масло и перец, перемешайте и оставьте мариноваться под пленкой на полчаса. Удалите с мяса остатки маринада, плотно насадите на шампуры и жарьте 20 минут на углях.
Шашлык, приготовленный в маринаде на основе киви, получается очень нежным, пикантным, с приятными экзотическими нотками, мякоть мягкая, а лук придает неповторимый аромат. Идеально подавать со свежими овощами, лавашом, зеленью и соусом сацебели. А если хотите добавить шашлыку тропических ноток, то подавайте такое мясо с сальсой из манго.
