Квас — это напиток, который чаще всего используют для заправки окрошки. Однако магазинный продукт не всегда может похвастать отменным качеством и натуральным составом, да и ко вкусу есть вопросы. Поэтому известный лайфхакер Константин Нечетов предлагает готовить квас для окрошки самостоятельно, тем более что это совсем не трудно.
Ингредиенты:
- ржаной хлеб — 300 г;
- вода — 3 л;
- сахар — 3 ст. л.;
- сухие дрожжи — 0,5 ч. л.;
- изюм — небольшая горсть.
Приготовление:
- Нарежьте хлеб на ломтики и подсушите в духовке 15 минут при 180 градусах. Можно чуть пережарить — так квас будет более темным и получит пикантную горчинку.
- Залейте готовые сухари кипятком и настоите 3 часа.
- Процедите через марлю, выжмите всю жидкость из хлеба.
- Добавьте в процеженную жидкость сахар, дрожжи и изюм.
- Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
- Поставьте напиток в холодильник.
- После появления пены и кисло-хлебного запаха процедите продукт и разлейте по бутылкам, уберите в холодильник на пару часов.
Результат
Квас получается живым, ядреным, освежающим. Он идеально подходит к окрошке, раскрывает ее вкус еще ярче и дарит то самое ощущение лета, которое помнишь с детства и никак не можешь поймать в магазине.
