Если в этом году урожай кабачков превысил все ваши ожидания, то не стоит раздаривать сочные плоды направо и налево. Вместо этого приготовьте из них потрясающую закуску на зиму. В банке кабачки будут смотреться как грузди, только вкуснее, оригинальней и в разы дешевле.
Рецептом поделилась домохозяйка Марина Жукова. Раскрываем пошаговую технологию.
Рецепт
Ингредиенты:
- кабачки — 3 кг;
- укроп — 50 г;
- чеснок — 60 г;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 6 ст. л.;
- уксус 9% — 150-200 мл;
- масло — 150 мл;
- перец — 1 ч. л.
Приготовление:
Кабачки порежьте кубиками 1-1,5 см, перемешайте с остальными компонентами и оставьте на 3-4 часа, иногда помешивая. Дождитесь, пока пойдет сок. Разложите массу по чистым банкам вместе с соком и пастеризуйте в горячей воде из расчета поллитровая банка — 5 минут. Закатайте и остудите в перевернутом виде.
Результат
По вкусу такие кабачки напоминают грузди. Весь секрет — в обилии укропа и чеснока. Даже гости за столом не поймут, что на закуску подали не грибы, а кабачки. Через 2–4 недели вкус становится ещё ярче.
Отзывы
Между тем другие хозяйки считают, что кабачки получаются действительно вкусными, но это все-таки не грузди:
"Рецепт простой и беспроигрышный и кабачки по нему получаются очень вкусные. Делаю так каждый год, но не сказала бы, что они похожи по вкусу на грибы, просто вкусные маринованные кабачки. Грибы — это грибы, а кабачки — это кабачки. Они очень выручают во время консервации, т.к. рецептов множество на любой вкус".
"Это очень вкусно! Каждый год такие делаю".
"Салат, может быть, и вкусный, но сравнить с груздями — это значит не знать вкус этих грибов. Я делала по этому рецепту. Кабачок — он и есть кабачок, а за груздями пожалуйте в лес прогуляться".
