Щи с этой капустой получаются обалденные, а вареники и пирожки — бесподобные. Ее можно добавлять в винегрет или просто подавать с лучком и ароматным маслом. Капуста по рецепту ИА KamchatkaMedia всегда получается хрустящая и очень вкусная. Есть еще одно достоинство этого рецепта — минимум возни.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- Капуста — 2 кг
- Морковь — 1 штука
- Соль поваренная — 3 столовые ложки (без верха)
- Сахарный песок — 1 столовая ложка
- Лист лавровый — 4 штуки
- Перец черный горошком — 10-12 штук
- Вода очищенная — по необходимости.
Капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой, используя овощерезку или острый нож. Морковь натрите на крупной терке. В просторной емкости соедините овощи, перец горошком и разломанный на крупные куски лавровый лист. Тщательно перемешайте.
Плотно уложите в чистую трехлитровую банку, утрамбовывая руками. Заполните банку доверху, сверху добавьте соль и залейте водой комнатной температуры до самого края.
Поместите банку в глубокую миску и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. Через сутки сделайте несколько проколов деревянной шпажкой до дна банки и добавьте сахар. Еще через 2 суток накройте крышкой и уберите банку в прохладное место. Готовая капуста должна получиться хрустящей, острой и с характерной кислинкой.
