У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт заготовок. Вот так и моя мама заготавливает на зиму огурцы особенным образом. Огурцы в горчичной заливке — так мы их называем. Эти огурчики обладают особенным кисло-сладким привкусом, который идеально сочетается с мясом, гарниром и любым горячим блюдом.
Тематическое фото. Фото: Фото автора
Рассказываю, как приготовить огурцы в горчичной заливке.
Рецепт
Ингредиенты:
- огурцы — 4 кг;
- сахар — 1 ст.;
- подсолнечное масло — 1 ст.;
- соль — 100 г;
- молотый черный перец — 1 ст. л.;
- измельченный чесок — 2 ст. л.;
- сухая горчица — 2 ст. л.
Огурцы нарежьте кружочками, засыпайте специями и настоите 3 часа. Разложите по горячим стерилизованным банкам и пастеризуйте, то есть держите банки "по плечики" в кипящей воде: 1 л — 25 минут, 0,5 л — 15 минут. Закройте герметично крышками и укутайте пледом до остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
Тематическое фото. Фото: Фото автора
Результат
У вас получится сочная, насыщенная, в меру пикантная закуска с кисло-сладкими нотами, которая идеально подходит к картофелю, курице, мясу. Огурчики уже заранее порезаны, поэтому их можно использовать и для закусок. Я, например, кладу их на пиццу или на бутерброды со шпротами — получается невероятно вкусное сочетание!
Тематическое фото. Фото: Фото автора
Готовьте сразу много банок — уйдут до Нового года!
