Маринованные помидоры — любимая закуска на зиму в каждой семье. Сочные, насыщенные помидорки идеально сочетаются с гарнирами, мясом, а также подходят для приготовления рагу, супов и соусов.
Если вы все еще не смогли найти "свой" рецепт маринованных помидоров на зиму, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом. Технология довольно простая, а помидорчики при этом получаются ароматными, вкусными и очень насыщенными.
Рецепт
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- томаты;
- чеснок — 1 зубчик;
- лавровый лист — 1 шт.;
- лист смородины — 1 шт.;
- лист вишни — 1 шт.;
- лист хрена — половина большого листа;
- зонтик укропа — 1 шт.;
- черный перец горошком — 4-5 шт.;
- душистый перец — 1 шт.
Для маринада (на 1 л):
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление:
Выложите на дно банки чеснок, лавровый лист, листья смородины и вишни, нарезанный лист хрена, укроп и перец. Сделайте в помидорах проколы вилкой возле плодоножки и выложите в банки. Залейте кипятком и оставьте под крышками на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и добавьте уксус. Залейте помидоры горячим маринадом, закатайте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Результат
Вкус у получившихся помидорок будет ярко выраженный, с кисло-сладкими нотками, чеснок добавит интересную пикантность, а листья — пряный привкус. Такие помидоры идеально сочетаются с картошкой и мясом, даже рассол вкусный. Идеальная закуска на зиму. Приятного аппетита!
Польза
Не стоит недооценивать маринованные помидоры в плане пользы. В этом продукте содержатся следующие полезные компоненты:
- ликопин. Мощный антиоксидант;
- минералы. Калий, магний, фосфор и железо, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, костей и кроветворения;
- витамины группы B. Важны для обмена веществ;
- клетчатка. Способствует полноценной работе кишечника;
А еще это довольно легкий низкокалорийный продукт, который вполне подойдет для диетического питания.
Личный опыт автора
Я пробовала приготовить помидоры по данному рецепту. Получилось вкусно, пикантно, ароматно, супруг оценил. Также использовала такие помидоры для соуса болоньезе и для овощного рагу. Однажды не оказалось свежих помидоров для приготовления шакшуки на завтрак — эти маринованные томаты оказались весьма кстати. Блюдо приобрело еще большую пикантность и сочность, только солить в этом случае не надо.
Также я оценила простоту приготовления и доступный набор продуктов. Маринованные помидоры "ушли" довольно быстро — к середине зимы уже не осталось ни одной банки. К приготовлению рекомендую.
