Подготовка огурчиков к зиме — период, которого с нетерпением ждет каждая хозяйка. Какое удовольствие считать, сколько у тебя банок вышло! А еще приятнее будет открывать зимой эти банки и наслаждаться потрясающим вкусом овощных запасов! Но если обычные соленые и маринованные огурцы вам уже надоели, то предлагаем на этот раз порадовать близких очень необычной огуречной закуской, которую можно использовать и как салат, и как гарнир.
Рецептом делятся авторы сообщества ВКонтакте (18+) "Рецепты хозяюшки" (18+).
Рецепт
Ингредиенты:
- огурцы — 2,5 кг;
- морковь — 300 г;
- помидоры — 1,5 кг;
- сладкий перец — 300 г;
- перец чили — 2 средних стручка;
- чеснок — 1 головка;
- растительное масло — 0,5 ст.;
- сахар — 0,5 ст.;
- соль — 1 ст. л.;
- уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
Морковь натрите, перцы крупно порубите соломкой, обжарьте на масле до мягкости. Очистите томаты от кожицы и натрите, измельчите чили и чеснок, соедините с томатами. Огурцы порежьте брусочками. Соедините обжаренные морковь и перец, огурцы, томатную смесь, добавьте соль, сахар, растительное масло и варите на слабом огне после кипения в течение получаса, периодически помешивая. За 10 минут до готовности влейте уксус.
Разложите массу по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.
Результат
У вас получится очень приятная зимняя закуска. Огурчики будут аппетитно хрустеть, насыщенный овощной соус смягчит их плотность, а легкая остринка чили сделает блюдо особенно пикантным. Делайте сразу много банок — улетят вмиг.
Личный опыт автора
Я пробовала делать такую заготовку на зиму. Закуска действительно получилась очень сочной, ароматной, с приятными острыми нотками. Отличный вариант для картофеля и жареного мяса. В этом году такая баночка удачно "пришлась" к шашлыку на пикнике. К приготовлению рекомендую.
