За окном +30, дышать нечем, а из магазинной газировки одна химия. Самое время вспомнить про домашний квас — но без возни с сухарями и многодневного брожения. Рецепт на цикории может спасти от жажды в это лето: он готовится за пару часов, а вкус — как из бочки в знойный полдень.
Секрет этого рецепта в простоте: не нужно возиться с закваской или ждать несколько дней. Для идеального летнего напитка хватит стандартной трёхлитровой банки и продуктов, которые найдутся почти на любой кухне.
Ингредиенты:
- Вода — 3 л
- Цикорий — 4 ст. л. (можно 2 ст. л. для более светлого и мягкого вкуса)
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 1–2 ч. л. (в зависимости от желаемой "резкости")
- Сахар — 10 ст. л.
Приготовление по шагам:
1. В трёхлитровую банку засыпаем цикорий, лимонную кислоту, сухие дрожжи и сахар. Количество дрожжей выбирайте сами: одна чайная ложка даст мягкое брожение, две — более насыщенный и "резкий" квас.
2. Заливаем чистой холодной водой. Для ускорения процесса можно взять слегка тёплую воду, но летом напиток бродит быстро даже на солнце, поэтому подходит и холодная.
3. Перемешиваем содержимое банки до растворения сахара и цикория. Затем разливаем будущий квас по пластиковым бутылкам — это удобно для хранения и контроля газообразования.
4. Плотно закрываем бутылки крышками и оставляем в тёплом месте на 2–3 часа. За это время начнётся активное брожение.
5. Переставляем бутылки в холодильник до полного остывания. Лучше всего оставить их там на ночь — так квас становится ещё вкуснее.
Хрустящие снаружи, нежные внутри: эти лепёшки из картошки семья уплетает за обе щеки — вторую партию не успеваю жарить Проще драников, вкуснее оладий
Мнение редакции ИА KamchatkaMedia
"Сначала к рецепту отнеслись скептически: цикорий, дрожжи, лимонная кислота — звучит неочевидно. Однако редакция решила проверить. Результат удивил: первая трёхлитровая разошлась за день. Напиток пьют и взрослые, и дети, а гости не верят, что в составе нет хлеба".
Приятного охлаждения!
