Соус Сацебели — самый популярный соус к шашлыку в Грузии. Здесь его готовят в домашних условиях. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Автор дзен-канала "MEREL | KITCHEN" (18+) делится своим упрощенным рецептом, который использует вот уже 10 лет. Ее вариант всегда уходит на ура!
Ингредиенты:
- томатная паста — 200 г;
- сахар — 1 ст. л.:
- уксус — 1 ч. л.;
- вода — 400 мл;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 1 ч. л.;
- аджика — 1 ч. л.;
- кинза — 2 пучка;
- луковица — 1 шт.
Приготовление:
Соедините томатную пасту, сахар, уксус, воду и перемешайте до однородности. Измельчите чеснок, перетрите с солью в ступке, добавьте хмели-сунели, аджику, измельченную и перетертую пестиком кинзу, перемешайте. Добавьте пряную смесь к соусу и перемешайте. Очень мелко порежьте лук и добавьте к соусу. Оставьте на 2 часа в холодильнике.
Грузинский Сацебели — идеальный вариант для шашлыка! Пикантный, ароматный, очень нежный — с ним вкус жареного на мангале мяса раскрывается еще ярче! И никакой химии — только натуральные компоненты.
