Сезон шашлыков практически открыт, а это значит, что пора готовиться к первой вылазке на природу. Самый популярный вариант мяса для жарки на мангале — это свинина. И все же самое важное даже не само мясо, а маринад, ведь плохой маринад способен испортить самое хорошее мясо.
Предлагаем в этом году отказаться от жирного майонеза, надоевшего кефира и вонючего уксуса и замариновать свинину в "особенной" остро-сладкой заправке..
Ингредиенты:
- свиная шея, нарезанная крупными кубиками — 600 г;
- соус терияки — 5 ст. л.;
- лимон (сок) — 1/2 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- сладкая горчица с зернышками — 2 ст. л.;
- соль;
- свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Соедините лимон, мед, горчицу и соус терияки, перемешайте, добавьте в маринад свинину, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте в холодильнике под пленкой на 1 час. Насадите кусочки мяса на шампуры, смажьте маринадом кисточкой и готовьте на углях. Переворачивайте каждую минуту. Подавайте с любым соусом или свежими овощами.
Мясо получается очень сочное, пикантное, с приятными сладкими нотками. Сахар в меде карамелизуется и придает шашлыку аппетитный блеск и приятный аромат. Кстати, если с погодой не повезло, то такое мясо можно запечь в духовке — получится не хуже.
