Огромные кастрюли оливье, недоеденный холодец, подсохший хлеб — типичная картина на кухне после новогодних праздников. Выбрасывать жалко, есть надоело, а в холодильнике уже не хватает места. Шеф-повара подсказали простые рецепты, как превратить надоевшие остатки в совершенно новые блюда.
Подсохший хлеб — это будущие сухарики или панировочные сухари. Нарежьте хлеб кубиками, выложите на противень и подсушите в духовке 10-15 минут при 200 градусах. Для супа готово! Или измельчите высушенный хлеб в блендере — получатся отличные панировочные сухари. Храните в плотно закрытой банке несколько месяцев.
Остатки мяса, колбасы, ветчины идеальны для пиццы. Заранее подготовьте или купите готовое тесто. Любые мясные остатки, овощи, сыр — всё превращается в новое блюдо за 20 минут. Можно сделать мясную солянку: все виды мяса и колбас, солёные огурцы, томатная паста, оливки — и суп, который согреет и восстановит после праздников.
Оливье и другие салаты с майонезом нельзя хранить дольше двух суток. Если заправленного салата много, переложите его в стеклянную ёмкость с плотной крышкой и храните при температуре до +4°C. Но лучше используйте остатки для открытых пирогов или в качестве начинки для тарталеток.
Остатки риса или картофеля — основа для фриттаты или испанской тортильи. Взбейте яйца, добавьте любые овощи, сыр. Вылейте на сковороду и запеките. Получается сытный завтрак или ужин.
Если еды совсем много и она свежая — поделитесь с соседями или отдайте нуждающимся. Разместите объявление в соседском чате. Многим пожилым людям и семьям с детьми это очень поможет.
Испорченные продукты утилизируйте правильно. Если есть компост на даче — туда. В городских условиях используйте измельчитель в раковине, если есть.
