Сырники — это квинтэссенция русского завтрака. Несмотря на название, их готовят не из сыра, а из творога (старорусское название которого — "сыр"). Эти румяные творожные оладушки с ванильным ароматом и сметанным вкусом — идеальное начало дня для всей семьи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— Творог 9% — 500 г
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Сахар — 3 ст. ложки
— Мука пшеничная — 4 ст. ложки (плюс для обваливания)
— Ванильный сахар — 1 ч. ложка
— Соль — 1 щепотка
— Растительное масло для жарки — 4 ст. ложки
— Сметана для подачи — 200 г
— Варенье или мёд — по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
1. Творог протрите через сито или измельчите блендером до однородной массы без комочков. Это важно для нежной текстуры сырников.
2. Добавьте к творогу яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте до однородности.
3. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть слегка липким, но держать форму.
4. Из теста сформируйте колбаску диаметром 5 см. Разрежьте её на кружочки толщиной 1,5-2 см.
5. Каждый кружочек обваляйте в муке с обеих сторон и слегка приплюсните, формируя аккуратную лепёшку.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
7. Выложите сырники на сковороду с небольшим расстоянием друг от друга. Жарьте 3-4 минуты до золотистой корочки.
8. Аккуратно переверните сырники лопаткой. Жарьте с другой стороны ещё 3-4 минуты под крышкой на слабом огне.
9. Готовые сырники должны быть румяными снаружи и пропечёнными внутри. Проверьте готовность, надавив на середину — она должна быть упругой.
10. Подавайте горячими со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
