Рецепт идеального чая от надоедливой простуды в рубрике "Это вкусное место Камчатка". Во "Вкусном месте" мы публикуем авторские рецепты известного в России шеф-повара Павла Васильева. Павел вице-президент Российской ассоциации шеф-поваров "Chefs Team Russia", шеф-повар ресторана "Наше место" и гастрофестиваля "ПапоротнИКРАб" (12+), призер и лауреат международных кулинарных конкурсов, член Национальной Гильдии Шеф-поваров России, обладатель множества титулов и званий. Но, главное, фанат локальной камчатской кухни.
В этом выпуске "Вкусного места" Павел продолжит рассказывать о секретных кулинарных приемах обращения с одной из любимых камчатских ягод — брусники. Ягоды, сочетающей пищевую ценность, лекарственную пользу и культурное наследие Камчатки.
Среди камчатцев принято делать брусничые морсы, варить компоты или перетирать бруснику с сахаром. Мы же сегодня расскажем вам о том, как приготовить идеальный брусничный чай, который может помочь от при простуде.
Это вкусное место Камчатка: идеальный брусничный соус от шефа Готовим из камчатских продуктов с шеф-поваром Павлом Васильевым
Зимний чай с брусникой от шефа
Ингридиенты:
- корень имбиря
- ягоды и листья брусники
- сахар или мед
- из специй подойдут гвоздика, тимьян, розмарин, дольки апельсина, мята
Спелая брусника. Фото: Юрий Гуршал
Приготовление:
- Бруснику измельчите блендером
- Имбирь нарежьте тонкими ломтиками
- Положите в заварочный чайник нарезанный имбирь, бруснику и сахар
- Добавьте туда специи по желанию и настроению
- Залейте крутым кипятком и дайте остыть до 80 градусов
- После остывания добавьте измельченную бруснику. Важно! Не добавляйте ее сразу. Кипяток разрушит органические соединения в плодах и напиток будет не таким полезным
- Дайте настояться 10 минут и наслаждайтесь
Кстати:
Брусника — это не просто вкусно и очень полезно, еще её многогранный кисло-сладко-терпкий вкус вдохновляет на кулинарное творчество и эксперименты. Поэтому не бойтесь экспериментировать с продуктами, создавайте свои вкусы и сочетания, а брусника вам в этом обязательно поможет!
Брусника - еда, лекарство и часть ритуала для коренных народов. Фото: ИА KamchatkaMedia
