Летнее изобилие ягод радует нас, но невозможно съесть всё моментально. Замораживание — оптимальный метод сохранить ароматные витамины на зиму. Такая заморозка настоящая находка: взял немного ягод, добавил в кашу, пирог или коктейль, и лето снова рядом.
Однако в процессе заморозки нередко возникает проблема: ягоды слипаются в единую глыбу, и вместо необходимого количества малины получается ледяной булыжник. Предотвратить это несложно, зная несколько простых советов от ИА KamchatkaMedia.
Правильная заморозка россыпью:
- Отсортируйте, удаляя хвостики, листву и испорченные ягоды, вымойте и тщательно просушите на ткани.
- Распределите в один слой на подносе или доске, предварительно покрытой пергаментом.
- Заморозьте их в таком положении на 2–3 часа.
- Переместите в контейнер или пакет.
- После предварительной заморозки ягоды не будут склеиваться, и вам будет легко взять необходимое количество.
Несколько полезных советов:
- Применяйте пакеты с замком это удобно для порционного использования.
- Укажите дату и название, чтобы в холодное время года не гадать, что за ягода: клубника или черешня.
- Не доводите ягоды до полной разморозки, если планируете использовать их в выпечке так они не потеряют свою структуру.
Что можно заморозить:
Превосходно подходят: малина, красная и чёрная смородина, голубика, клубника, ежевика, черника. Арбуз и дыню лучше употребить в свежем виде — после размораживания они превратятся в бесформенную массу.
