Рецепт приготовления кабачков по-корейски от ИА KamchatkaMedia настолько простой и быстрый, что даже не верится. А до чего вкусно — слов не найти, разлетаются как семечки! Несколько минут на подготовку, и через пару часов блюдо готово.
Ингредиенты:
- Кабачки 500 г
- Морковь 200 г
- Чили — по вкусу
- Укроп 1/2 пучка
- Чеснок 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Соевый соус 2 ст. л.
- Уксус 6% 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Кунжут 2 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Масло 50 мл
Процесс приготовления:
Возьмите кабачки небольшого размера и нарежьте тонкими слайсами. Это очень легко сделать при помощи боковой стороны стандартной терки. Переложите кабачки в удобную глубокую миску и слегка присолите. Аккуратно перемешайте, дайте постоять 10-15 минут, чтобы пустили сок. Жидкость слейте, но кабачки не отжимайте.
Возьмите морковь и натрите ее на терке длинной соломкой. Морковь сразу поместите в миску с кабачками и добавьте туда мелко нарезанный перец чили. Затем добавьте укроп и чеснок, выдавленный через пресс.
Осталось приготовить заправку. Для этого смешайте соевый соус, уксус и мед (можно заменить на сахар) и залейте кабачки. В разогретую сухую сковороду всыпьте кунжут, молотый кориандр и влейте растительное масло. Хорошо все это прогрейте, помешивая, и в раскаленном виде залейте закуску. Еще раз все перемешайте, накройте пленкой или крышкой и отправьте в холодильник на 1-2 часа. В процессе можно еще раз перемешать.
