![Тематическое фото Cкриншот видео с YouTube-канала " [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко" (12+)](https://storage.mwsapis.ru/primamedia-files/266x136/5408/5407734.png?96ff8415a385046de264ef02b31be107 "Тематическое фото Cкриншот видео с YouTube-канала \" [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко\" (12+)")
Пока лето в разгаре, самое время готовить мороженое — вкусное, освежающее и без грамма "химии". Это ягодное мороженое на йогурте получается насыщенным, с легкой кислинкой и нежной текстурой. А если добавить глазурь — вообще не отличить от покупного. Рецептом поделилась автор YouTube-канала "[Еда без Труда] Ольга Мирошниченко" (12+).
Что понадобится
Для основы (~на 16 порций по 40 г)
- Клубника или другие ягоды — 400 г (можно замороженные)
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Натуральный йогурт любой жирности — 300 г
- Сок половинки апельсина или лимона — 30 мл (регулируйте по кислоте ягод)
- Вода — добавляем только если фрукты сухие
Для глазури
- Белый шоколад — 200 г
- Масло растительное — 30 мл
Как готовить
Ягоды нарезаем, засыпаем сахаром, добавляем цитрусовый сок. Если фрукты сочные, воду не добавляем, чтобы не было кристалликов льда. Ставим на плиту и варим 5–10 минут, пока масса не станет густой и ароматной. Остужаем, пробиваем блендером в пюре.
Добавляем йогурт, перемешиваем до однородности. Разливаем массу по силиконовым формочкам, вставляем палочки и убираем в морозилку на 5–6 часов.
Если хотите мороженое с глазурью: растапливаем белый шоколад с маслом, переливаем в высокий стакан, остужаем до теплого состояния. Замороженное мороженое вынимаем и быстро окунаем в глазурь, даем стечь. Через 30 секунд покрытие становится матовым и можно подавать. Остатки храним в морозилке.
Мороженое получается мягким, сладко-кислым, с кремовой текстурой. Йогурт дает приятную молочную нотку, а глазурь делает вкус ярче. Отличная альтернатива покупному!
Приятного аппетита!
