Всем известно, что лук бывает очень едким. Можно, конечно использовать методы с его ошпариванием или заморозкой, но вкусней всего — замариновать. Маринованный лучок добавляется в новогодние салаты и прекрасно сочетается с другими ингредиентами. При этом, неприятные горькие ароматы полностью исчезают.
Нам понадобится:
- Лук;
- Соль;
- Уксус (70%).
Начнем:
Лук нарезаем кольцами, слегка отжимаем его, затем засыпаем небольшим количеством соли (по вкусу) и добавляем немного уксуса. На один килограмм лука уходит примерно полторы чайные ложки соли и половина чайной ложки уксуса. Все это тщательно перемешиваем и сильно отжимаем руками, затем убираем в холодильник на 30-40 минут. Готово!
Теперь можно слить излишнюю жидкость и добавлять в салат.
В случае, если вам не нужна кислинка, уберите из списка ингредиентов уксус.
