Тушеная капуста — это вкусный, сытный, но вместе с тем легкий и полезный гарнир, который прекрасно подойдет к мясу, курице, грибам и прочим горячим блюдам. Если в вашем доме не особо любят это блюдо со специфическим запахом, то не исключено, что вы неправильно его готовите.
Раскрываем рецепт насыщенной, сочной и невероятно вкусной тушеной капусты.
Рецепт
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1,5 кг;
- репчатый лук — 250 г;
- морковь — 300 г;
- томатная паста или томатный соус — 50 г;
- растительное масло — 100 мл;
- кипяток — 100 мл;
- лавровый лист — 3 шт.;
- соль — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- паприка — по вкусу;
- сахар — 1 ч. л. (около 5 г).
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, лук мелко порубите, морковь крупно натрите. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте до мягкости, добавьте томатную пасту и жарьте еще 2-3 минуты. Посолите, добавьте паприку и сахар, выложите половину капусты, перемешайте. Добавьте оставшуюся капусту, перемешайте, влейте воду, добавьте лавровый лист и тушите полчаса на среднем огне, периодически помешивая.
Результат
Капуста получается очень сочной, с ярко выраженным вкусом и приятным ароматом. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Дополнительные советы
Еще несколько рекомендаций по приготовлению могут оказаться полезны:
- перед приготовлением залейте лавровые листья 100 мл кипятка и оставьте настаиваться. Используйте эту пряную воду вместо обычной воды при тушении — так блюдо получится более ароматным;
- для сытности и полноценности блюда можно добавить к нему мясо, сосиски, фасоль или грибы;
- такая тушеная капуста может запросто использоваться в качестве начинки для пирогов;
- вместо свежей капусты вы запросто можете использовать квашеную — блюдо получится еще более интересным. Если квашеная капуста слишком кислая, то хорошо промойте ее перед приготовлением.
Личный опыт автора
Я тушила капусту по представленному рецепту. Мне очень понравился вкус блюда — нежный, мягкий, но вместе с тем ярко выраженный. Капуста идеально протушилась в томатном соусе и получила насыщенный привкус. А вот мужу постный вариант не понравился, попросил в следующий раз добавить копченую колбасу. К приготовлению рекомендую!
