Блинчики — любимое лакомство взрослых и детей. Но не каждая хозяйка может похвастаться умением жарить вкусные, нежные, ароматные блины. Для начала надо, так сказать, "набить руку". Опытные хозяйки уже не задумываются о количестве продуктов — делают все на глаз, но если у вас пока нет опыта в выпекании блинчиков, то предлагаем воспользоваться одним очень простым рецептом — блинчики по этой схеме получаются вкусными, пышными, не рвутся и не прилипают ко дну сковороды.
Ингредиенты:
- молоко — 1 ст.;
- кипяток — 1 ст.;
- мука — 1 ст.;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль — щепотка.
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром, солью и маслом. Влейте постепенно кипяток, продолжая взбивать. Добавьте частями муку, постоянно помешивая. Разогрейте сковороду, смажьте маслом, вылейте поварешкой порцию теста и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. По необходимости смазывайте сковородку маслом.
Блинчики получаются нежные, плотные, не рвутся и не пригорают, а все из-за масла, которое вы добавили в тесто: оно не только способствует целостности блинчиков, но и позволяет экономить — сковороду не придется смазывать перед каждой порцией.
Советы эксперта
Чтобы усовершенствовать блюдо, воспользуйтесь простыми рекомендациями от экспертов:
- если вы используете толстую сковороду, то накаляйте ее сильнее и дольше, иначе блинчики получатся толстыми и сухими. Если сковородка тонкая, то ее тоже нужно разогревать, но гораздо меньше, чтобы тесто не пригорело;
- если блинчики получаются слишком толстыми, а тесто не успевает растекаться, то добавьте в массу ложку кипяченой воды;
- готовые горячие блинчики смазывайте сливочным растопленным маслом. Это придаст дополнительный вкус, нежность и смягчит жесткие края.
