Щи — популярный суп из капусты, вкусный, сытный и питательный, и конкурентов ему нет, и все же, согласитесь, его вкус уже несколько приелся. Поэтому предлагаем на этот раз приготовить альтернативное польское блюдо из капусты — бигос. Оно представляет собой что-то вроде рагу — вкусно, необычно, быстро.
Раскрываем рецепт бигоса из капусты с говядиной.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 кг;
- говядина — 400 г;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- черный перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте говядину крупно, подрумяньте на масле в казане, добавьте нарубленный лук и тушите около 8 минут. Нарежьте морковь соломкой, добавьте в казан и тушите еще 8 минут. Поперчите и перемешайте блюдо. Порежьте томаты кубиками, тушите в казане 5 минут, нашинкуйте капусту, посолите, перемешайте руками и добавьте к остальным компонентам. Тушите под крышкой около часа, периодически помешивая.
Получившийся бигос с капустой и говядиной имеет насыщенный вкус, сочетающий кислинку и аромат специй и мяса. Вкус получается многослойный, глубокий, яркий — идеально для семейного ужина!
Личный опыт автора
Я попробовала приготовить бигос с говядиной. Получилось вкусно, сытно, не жирно, но в то же время достаточно легко. Бигос — это самостоятельное блюдо, но муж предпочел есть его с гарниром, в нашем случае с картофельным пюре. Сказал, что получилось вполне гармоничное сочетание. Вместе мы решили в следующий раз приготовить бигос по этому же рецепту с квашенной капустой для более яркого вкуса и пикантной кислинки. Также в блюдо можно добавлять копчености и сушеные грибы, но это на любителя.
