Классический рецепт хачапури требует не только более часа времени, но и навыков работы с дрожжевым тестом. Однако есть альтернатива: рецепт лепешки с сыром, которая готовится быстрее и не требует раскатки и замеса. Достаточно смешать базовые ингредиенты, которые есть практически на любой кухне, и через четверть часа на столе появляется горячая, тягучая закуска.
Для приготовления одной порции достаточно стандартного набора продуктов.
Список ингредиентов:
- Сулугуни или другой рассольный сыр — 150–250 г
- Мука пшеничная — 120–130 г
- Молоко любой жирности — 200 мл
- Куриное яйцо — 1 штука
- Сахар, соль и разрыхлитель — по половине чайной ложки
Масло для жарки и небольшой кусочек сливочного для смазкиТесто замешивается в одной миске. Яйцо взбивают с солью и сахаром, добавляют молоко комнатной температуры, затем вводят муку с разрыхлителем и натертый на крупной терке сыр. Масса получается гуще, чем на блины, но заметно жиже, чем на оладьи. Сковороду раскаляют, смазывают тонким слоем растительного масла, выливают тесто и накрывают крышкой. Огонь должен быть чуть ниже среднего.
Восемь минут под крышкой достаточно, чтобы верх перестал быть жидким. После этого лепешку аккуратно поддевают лопаткой, переворачивают и жарят еще три минуты без крышки, до яркой румяности. Горячее блюдо можно смазать сливочным маслом — это придаст дополнительную мягкость корочке.
В 10 раз проще обычных: ленивые беляши без мороки с тестом — пышные и вкусные, а сочность зашкаливает Тот самый вкус
Муж теперь просит этот ленивый хачапури чаще, чем обычную яичницу, — говорит, что так вкуснее и сытнее утреннего омлета, — делится с редакцией автор.
