Большинство до сих пор готовят яйца пашот по классической схеме: добавляют уксус, закручивают воронку в кипящей воде и пытаются поймать белок шумовкой. Но есть способ проще — без лишней возни и почти без риска испортить результат. Понадобятся только пищевая плёнка, яйцо и четыре минуты времени.
Метод давно используют дома те, кто не хочет тратить полутра на "идеальный завтрак". Суть в том, что яйцо варится прямо в плёнке и сохраняет аккуратную форму без уксуса и постоянного контроля.
Сделать это можно так:
— застелите небольшую чашку пищевой плёнкой;
— аккуратно разбейте туда яйцо, стараясь не повредить желток;
— соберите края плёнки и скрутите их так, чтобы получился плотный мешочек;
— опустите его в кипящую воду на 4 минуты.
Для перепелиных яиц достаточно минуты.
Главное — не передержать. Если варить дольше пяти минут, желток станет плотным. На четвёртой минуте он остаётся мягким и текучим, а белок — нежным и ровным. После варки достаточно разрезать плёнку ножницами: яйцо легко выскользнет на тарелку.
Блюдо получается без масла, поэтому подходит даже тем, кто следит за питанием. В одном яйце — около 70–80 калорий, при этом оно хорошо насыщает.
Не яйцо и не мякиш: добавьте в фарш 2 ингредиента — и котлеты в разы сочнее обычных Этот дуэт вы влюбляет с первого укуса
Подавать пашот можно по-разному. Самый простой вариант — на тосте с авокадо. Хорошо сочетается яйцо и с гречкой, особенно если добавить обжаренные шампиньоны. А для более яркого вкуса перед варкой в мешочек можно насыпать немного сушёного чеснока или ароматной соли.
Этот способ особенно выручает утром, когда нет времени стоять у плиты. Яйцо получается аккуратным с первой попытки, даже если раньше пашот никогда не удавался.
