Драники — популярное белорусское блюдо, представляющее собой картофельные лепешки. С чем только сейчас не готовят драники! С ветчиной и сыром, с салом, с красной рыбой, с икрой и множеством других компонентов, будто это и не драники, а вариация пиццы. И все же нет ничего вкуснее тех драников, которые в детстве готовила бабушка. В них не было ничего лишнего, а потому картофельный вкус раскрывался максимально ярко.
Раскрываем секрет советских драников — понадобятся всего два ингредиента, не считая специй и масла для жарки.
Ингредиенты:
- картошка — 5 штук (клубни среднего размера);
- лук — 1 головка;
- соль и перец — по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
Натрите луковицу и пару картофелин мелко, перемешайте. Натрите мелко оставшийся картофель, откиньте на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Жидкость слейте, а оставшийся крахмал соберите и добавьте к картошке, соедините с ранее подготовленной смесью картошки и лука. Добавьте соль и перец и перемешайте.
Раскалите сковороду с маслом и выкладывайте драники ложкой, обжаривая по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки на огне чуть выше среднего.
Советские драники имеют простой, но ярко выраженный картофельный вкус, который подчеркивается пикантностью лука. Идеально такие деруны сочетаются со сметаной, но можно попробовать и другие соусы, например, сырный или чесночный. И никакая пицца не сравнится с вкусными, нежными, хрустящими картофельными драниками, как у бабушки.
