Весной нашу фигуру то и то дело испытывают на прочность различные вкусняшки: то шашлыки, то сдобная выпечка. Хорошо, что нашлись умельцы, которые создают рецепты, благодаря которым можно насладиться вкусной выпечкой, но при этом знать, что на талии это никак не отразится. Секрет прост — нужно заменить самый калорийный компонент на менее "весомый". Специалисты портала "kubnews.ru" (18+) предложили использовать в рецепте полезности: нутовую, овсяную или кокосовую муку.
Нутовая мука богата белком, витаминами, минералами. Она не содержит глютен и придает выпечке приятный "ореховый" вкус.
Овсяная мука имеет низкий гликемический индекс и богата витаминами и минералами. Она хорошо влияет на обмен веществ и содержит много клетчатки. Такая мука делает выпечку более рассыпчатой и придает вкус овсяного печенья.
Кокосовая мука придает выпечке пикантный вкус, и при ее использовании легко придать выпечке нужную форму. В ней много пищевых волокон и высокая концентрация нужных правильных жиров, а гликемический индекс ничтожен.
Ингредиенты:
- фруктовое пюре — 60 г.
- мука на ваш выбор: нутовая, овсяная или кокосовая — 2 столовых ложки;
- цельнозерновая пшеничная мука (для улучшения свойств теста) — 1 столовая ложка;
- яйца — 2 шт.;
- цукаты — 30 г;
- орехи — 10 г.;
- разрыхлитель, ванилин, подсластитель (стевия).
Пошаговая инструкция:
Отделите белки от желтков. Смешайте фруктовое пюре с ванилином, желтками и стевией. Сами белки поставьте в холодильник минут на 10.
Смешайте муку, разрыхлитель и соедините с уже готовой смесью. Взбейте сильно белки.
Вмешайте аккуратно белки в тесто. Измельченную начинку добавьте в тесто и распределите. Готовое тесто выложите в формы.
Нагрейте духовку до 180-200 градусов и поставьте куличи выпекаться минут на 30-40. Если у вас есть функция конвекции, будет еще лучше.
Проверяйте зубочисткой готовность. После остывания покройте любимой глазурью по желанию. Приятного аппетита!
