Блинчики по рецепту ИА KamchatkaMedia получаются очень вкусные, тонкие и нежные, с сочной грибной начинкой из шампиньонов и лука. Рецепт без заморочек, приготовить проще простого из самых простых продуктов.
Для тонких блинов:
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 170 г
- Вода — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 10 мл (без запаха)
Для начинки:
- Грибы шампиньоны — 500 г
- Лук — 2-3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное и сливочное масло
Как приготовить блинчики с грибной начинкой:
В отдельную миску насыпьте муку и постепенно влейте воду комнатной температуры, постоянно помешивая. Тщательно перемешайте тесто до исчезновения комочков.
Добавьте яйца и растительное масло, снова перемешайте. Влейте молоко и перемешайте до однородности. По консистенции тесто должно получиться довольно жидкое, как йогурт.
Выпекайте блины как обычно, на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Распределяйте тесто равномерно по сковороде. Выпекайте блины до румяности с обеих сторон на среднем огне.
Для грибной начинки нарежьте лук кубиками и обжарьте его на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Пока обжаривается лук, нарежьте грибы. Обжарьте их отдельно от лука до испарения жидкости.
Готовые грибы добавьте к обжаренному луку и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте их вместе ещё пару минут. Осталось завернуть начинку в блины. Выкладывайте на одну половину блина 1-1,5 ст. л. начинки и сверните в конверт.
