![Тематическое фото Источник: Дзен-канал "Inna Lime" (18+)](https://primamediamts.servicecdn.ru/f/main/5458/5457337.jpg?3cbad6c1dcf15fc7fd8f78f0e58ff695 "Тематическое фото Источник: Дзен-канал "Inna Lime\" (18+)")
Когда надоели сырники, а творог без дела лежит в холодильнике — самое время сделать ватрушки с клубникой. Но из дрожжевого теста, а из творога. Получается плотная, нежная основа с сочными ягодами сверху. Особенно хорош рецепт с клубникой, но можно взять и вишню, смородину или малину. Рассказываем, как приготовить творожные ватрушки.
Ингредиенты для теста:
Творог (5%) — 300 г
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Сахар — 1 ст. л. с горкой
Яйца — 2 штуки
Мука (лучше рисовая) — около 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Клубника (замороженная) — 300 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л
Ретро-вкусняшка: культовое печенье по-советски — свекровка язык проглотит Рецепт того самого лакомства из мясорубки
Как готовить:
Клубнику заранее разморозьте. Слейте сок, смешайте его с крахмалом и сахаром, а затем влейте обратно в ягоды. Прогрейте на плите до загустения, периодически помешивая. Масса должна стать яркой и плотной. Потом снимите с плите и дайте остыть.
Для теста смешайте творог, соль, ваниль, сахар и яйца. Всыпьте часть муки с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться мягким, чуть липнущим. Дайте тесту постоять 10 минут.
Разделите тесто на 4 части, скатайте шарики мокрыми руками и выложите на противень с пергаментом или ковриком. Ложкой сделайте углубление в основах ватрушек, формируя бортики. Выпекайте в духовке при 180 °C 10 минут. Потом достаньте ватрушки, накалите вилкой центр и выложите в серединку ягоды. Верните ватрушки в духовку еще на 15 минут. Готовность легко определить по румяной корочке. Перед подачей остудите ватрушки и посыпьте их пудрой.
Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Inna Lime" (18+).
