Когда жара сводит с ума, а стоять у плиты вообще не хочется, попробуйте приготовить болгарского брата нашей окрошки — таратор. Этот холодный суп готовится даже быстрее и освежает не хуже благодаря чесноку в составе. Рассказываем, как сделать традиционное балканское блюдо у себя на кухне.
Ингредиенты
- Натуральный йогурт или кефир 3,2% — 1 литр
- Огурец — 1-2 штуки
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Соли — 1 щепотка
- Укроп — по вкусу
- Грецкие орехи — горсть
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Вода — 500 мл (по желанию)
Как готовить
Предварительно убираем йогурт и воду в холодильник минимум на час. Трем огурцы на крупной терке, давим зубчики чеснока, укроп мелко рубим, а грецкий орех измельчаем до крошки. Кидаем все в миску, солим и перемешиваем. Затем вливаем в нее охлажденные йогурт, воду и оливковое масло. Проверяем на соль и при необходимости добавляем специи. Перед подачей таратор следует еще раз отправить в холодильник хотя бы час. Дополнительно можно добавить лед.
Приятного аппетита!
