Закинули в печь и забыли — именно так готовили раньше. Сейчас русскую печь заменила духовка, но принцип тот же: промыл крупу, залил, поставил и свободен. А на выходе получается плотный, влажный пшенник с молочной корочкой и вкусом детства. Рассказываем, как повторить знаменитый "бабушкин рецепт".
Ингредиенты
Молоко — 1 литр
Пшено — 1 стакан (200 мл)
Сахар — 4 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Масло сливочное — 80 г
Ванилин — 1 щепотка
Как готовить
Берем стакан пшена (200 мл), хорошенько промываем 5–6 раз до прозрачной воды, затем обдаем кипятком и сливаем. Это убирает горечь и дает крупе раскрыться. Добавляем 4 ложки сахара, половину чайной ложки соли и щепотку ванилина — и все перемешиваем. Высыпаем в форму с высокими бортиками, заливаем литром жирного молока и выкладываем сверху 80 г сливочного масла кусочками. Форму ничем не смазываем, для этого есть масло.
Ставим в духовку на 180–190°C, выпекаем 70–80 минут. Не мешаем, не открываем. Готовность легко отследить по молочной пленке и румяной корке. Достаем пшенник и даем ему постоять 10–15 минут, чтобы было легче резать. Есть его можно с чем угодно, подойдет и сметана, и сгущенка, и масло.
Приятного аппетита!
Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук" (18+).
