Все мы, наверное, знакомы с творчеством Михаила Булгакова. Как оказалось, он умел покорять сердца людей не только своими произведениями, но и кулинарными изысками. Одним из таких примеров стала селёдка под особой заправкой. Её, кстати, полюбили очень многие. Особенно те, кто часто бывал в его доме. Конечно же, это артисты МХАТа. Сам писатель, кстати, называл свою квартиру "лучший трактир в Москве".
Давайте вспомним, как правильно приготовить то самое блюдо. Для этого нам понадобится:
- Одна тушка солёной селёдки;
- Столовая ложка растительного масла;
- Чайная ложка горчицы;
- Чайная ложка шестипроцентного яблочного уксуса;
- Чайная ложка сахарного песка;
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
- 30 грамм сливочного масла (при наличии молоки);
- Одна варёная картофелина;
- Одна варёная свёкла;
- Свежие огурцы и зелень для украшения.
Процесс:
Селёдку нужно очистить от костей и кожи, а затем вымочить в молоке. Тушку разрезать вдоль и разложить на блюде, приложив голову и хвост. Из молоки и сливочного масла необходимо раскатать небольшие шарики и разложить их вокруг рыбы. Далее следует приготовить заправку: смешать масло, горчицу, уксус, сахар, соль и перец и залить ей сельдь. Ставим блюдо в холодильник на 30 минут, а потом украшаем — с одной стороны вареным картофелем и свеклой, с другой — свежими огурцами и зеленью.
Вот такое вкусное блюдо, как оказалось, умел готовить известный писатель. Обязательно попробуйте и вы — точно останетесь в восторге!
Приятного аппетита!
