Во времена СССР было очень много рыбы, которая со временем практически пропала с прилавков. Одна из таких экземпляров — чехонь. Данный вид имеет саблевидное тело с блестящей чешуей. Эта рыбка может достигать в длину 60 сантиметров при весе в один килограмм.
Из-за сильного обилия костей в тушке, её редко продавали в замороженном или свежем виде. Чаще чехонь коптили или солили, так как она имела просто бесподобный вкус.
Спустя какое-то время эта рыба не потеряла статус "промысловой", но всё же в продаже её стало значительно меньше. Более того, в обычных магазинах её уже было купить почти невозможно. Вероятно, это связано с её новым статусом "охраняемой". Так, в некоторых российских регионах ловля чехони полностью запрещена или же жёстко контролируется властями. Например, в верховье реки Днепр, в Брянской области, реке Северный Донец и озере Челкар.
Однако, попробовать излюбленную советскую рыбу ещё можно, правда только в специализированных магазинах и только в вяленом виде. Удовольствие не из дешёвых, но оно того точно стоит.
