Многие домохозяйки привыкли покупать в магазине уже засоленную селёдку, сразу не подумав, что могут засолить её самостоятельно. Есть один рецепт, попробовав который, магазинскую рыбу есть уже не захочется.
Нам понадобится:
- Две сельди;
- Две средних луковицы;
- 400 миллилитров питьевой воды;
- Две столовые ложки соли;
- Одна чайная ложка сахарного песка;
- 200 миллилитров подсолнечного масла без запаха;
- Три лавровых листа;
- Три соцветия гвоздики;
- Десять горошин чёрного перца;
- Одна чайная ложка кориандра (лучше горошком);
- Две столовые ложки столового или яблочного уксуса.
Готовим:
Рыбу обязательно потрошим, тщательно промываем и нарезаем на крупные куски (по желанию). Лук чистим и нарезаем полукольцами. Укладываем всё в подходящую глубокую ёмкость.
В кастрюлю вливаем воду, добавляем все остальные ингредиенты и доводим до кипения. Получившийся раствор остужаем, а затем заливаем им рыбу вместе с луком.
В таком состоянии оставляем сельдь солиться примерно на два-три дня. Если хотите получить малосольный вариант, то ешьте рыбу уже не следующий день.
Важно! Чтобы такая селёдка долго хранилась, слейте рассол, добавьте немного растительного масла, перемешайте и уберите в холодильник.
Готово!
