Многие хозяйки очень любят подавать к праздничному столу раков, но далеко не все умеют их правильно варить. На самом деле, все очень просто. Главное, знать пропорции.
- Для начала ставим вариться на плиту бульон из расчета 2-3 литра воды на один килограмм особей и две столовые ложки соли на один литр воды. Туда же добавляем лавровый лист, укроп, перец и нарезанный лимон.
- В это время занимаемся раками — их нужно тщательно очистить от грязи и песка. Можно даже ненадолго замочить в проточной воде, а затем промыть.
- Как только бульон закипел, бросаем туда наши морепродукты и варим до того момента, пока панцирь не станет ярко-оранжевого цвета. Сразу после полного приготовления, раков необходимо переместить в холодную воду, чтобы мясо не переварилось и не стало жестким.
- Выкладываем готовых раков на тарелку, сбрызгиваем сверху лимонным соком и обязательно кладем свежую зелень — укроп и петрушку.
Готово!
