Пшенная каша — очень полезный продукт, но не все ее любят из-за легкой горечи, которая иногда остается после варки. Пшенка может горчить по разным причинам. Например, из-за окисления жиров во время длительного хранения, из-за попавших на производстве горьких примесей или из-за неправильного хранения, но чаще всего горечь связана с неправильной подготовкой и приготовлением. Расскажем, как правильно готовить пшенку, чтобы не горчила.
Если крупу подготовить по всем правилам, то ее вкус сразу изменится — станет нежным, мягким, ароматным, без нотки горчинки.
Рецепт
Ингредиенты:
- пшено — 1 ст.;
- молоко — 3 ст.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- сахар — по вкусу;
- сливочное масло — по вкусу.
Приготовление:
Хорошо промойте крупу в дуршлаге под проточной водой, переберите, переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания варите на медленном огне 4 минуты — этого достаточно, чтобы ушла лишняя горечь. Откиньте продукт на дуршлаг и слейте воду.
Подогрейте молоко, всыпьте в него крупу, варите 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Посолите, подсластите, поварите еще минуту, выключите газ и настоите под крышкой 5-10 минут. Перед подачей добавьте сливочное масло.
Результат
Каша получается нежная, молочная, мягкая, никакой горечи в ней нет — будто это та самая кашка из детского сада, которую все мы любили в детстве. Отличный вариант для сытного завтрака всей семьи!
Личный опыт автора
Я с детства люблю пшенную кашу, но именно домашний вариант мне никогда особо не нравился. Пшенная каша мне кажется вкуснее в столовых или детских садах, дома такая никогда не получалась. Я попробовала приготовить пшенку по выше указанному рецепту. Не скажу, что это прямо та самая каша из детства, однако по вкусу она действительно ближе к ней по сравнению с другими рецептами, которые я использовала ранее. Никакой горечи нет, консистенция — в меру густая и в меру жидкая, нежная и вкусная. К приготовлению рекомендую.
