Секрет удачной пшённой каши заключается не только в количестве молока и воды, но и в предварительной обработке крупы. Если правильно подготовить зёрна и соблюдать последовательность варки, блюдо получается мягким, нежным и при этом сохраняет рассыпчатую структуру. Для приготовления понадобится простая формула из трёх равных порций: пшена, воды и молока, пишет hsakhaday.ru (18+).
Почему пшено сначала обрабатывают кипятком
Характерная горчинка способна испортить впечатление даже от хорошо приготовленной каши. Поэтому крупу недостаточно просто ополоснуть перед варкой. Сначала её несколько раз промывают, пока вода не перестанет мутнеть, а затем на пять минут заливают крутым кипятком. После этого жидкость сливают.
Такая подготовка помогает убрать часть веществ, которые могут придавать готовому блюду неприятный привкус. Само пшено становится основой для дальнейшего приготовления.
Как сварить кашу по формуле 1:1:1
Для одной порции рецепта понадобятся стакан пшена, столько же воды и молока, 50 г сливочного масла, соль и сахар по вкусу.
Процесс приготовления:
- Подготовленную крупу помещают в кастрюлю, добавляют холодную воду и ставят на средний нагрев.
- Когда жидкость почти исчезнет, вливают предварительно подогретое молоко.
- Затем добавляют соль и сахар, уменьшают нагрев до минимума и продолжают приготовление ещё 10–12 минут под неплотно прикрытой крышкой.
- Кашу время от времени перемешивают, чтобы нижний слой не пригорал.
Совет: не спешите раскладывать блюдо по тарелкам сразу после выключения плиты. Добавьте сливочное масло, закройте кастрюлю и оберните её полотенцем. За следующие 15 минут крупа дойдёт до нужной консистенции, а масло равномерно распределится по всей массе.
В рецепте используется именно горячее молоко, поэтому его лучше заранее подогреть отдельно. Это позволяет не прерывать процесс приготовления резким охлаждением содержимого кастрюли.
Читайте также: Белый пластиковый плинтус под потолком — в утиль: чем его заменить, чтобы квартира не выглядела дешево
