KamchatkaMedia, 23 октября. Протесты водителей грузовиков на юге Италии привели к остановке производства знаменитого сыра моцарелла из буйволиного молока, сообщает Assosiated Press. По данным издания, это уже привело к убыткам на 3 млн. евро всего за стуки простоя.
"Протест водителей грузовиков на юге Италии остановил производство знаменитой моцареллы из буйволиного молока, что, по оценкам, привело к убыткам в размере 3 миллионов евро всего за 24 часа, поскольку молоко не может поступать на молочные заводы в регионе Неаполя, а готовый сыр не может попасть к покупателям, сообщил официальный представитель. Недельная забастовка водителей грузовиков из-за высоких цен на дизельное топливо, вызванных войной с Ираном, также заблокировала поставки других товаров первой необходимости в супермаркеты и привела к опустошению бензоколонок на большей части юга Италии", — сообщает агентство.
В четверг правительство Италии одобрило новые налоговые льготы для водителей грузовиков, однако будет ли их достаточно для прекращения протестов, остается вопросом. Как заявил директор Консорциума по защите наименования места происхождения сыра Mozzarella di Bufala Campana Пьер Мария Саккани, около 1 миллиона литров буйволиного молока, произведенного в среду, не удалось переработать в моцареллу из-за транспортной блокады.
Наибольший удар пришелся именно по моцарелле из буйволиного молока, поскольку производство этого защищенного сыра зависит от строго регламентированной цепочки поставок. Буйволов необходимо доить независимо от того, работают ли молочные фермы, а правила производства требуют, чтобы их молоко было переработано в моцареллу в течение 60 часов.
Моцарелла из буйволиного молока (Mozzarella di Bufala) считается премиальным продуктом и обладает особой ценностью — и по вкусовым, и по технологическим, и по статусным причинам. Она мягче, сливочнее и насыщеннее, чем моцарелла из коровьего молока. Такой сыр имеет статус защищённого обозначения происхождения (DOP). Это значит, что право так называться есть только у сыра, произведённого в строго определённом регионе Италии.
