Фаршированные перцы обычно готовятся из начинки на основе фарша и риса. Таким вариантом блюда в наши дни никого не удивишь. Но если вам хочется подать к столу что-то более оригинальное и интересное, то предлагаем заменить рис на другую крупу. Так получится еще вкуснее, нежнее и сочнее.
Речь идет о пшене. Эта крупа отлично сочетается с фаршем и другими традиционными ингредиентами для фаршированного перца. Раскрываем рецепт.
Рецепт
Ингредиенты:
- болгарский перец — 8 шт.;
- говяжий фарш — 300 г;
- свиной фарш — 200 г;
- пшено — 100 г;
- помидоры — 3 шт.;
- зеленый лук — 1 пучок;
- кинза — 1 пучок;
- чеснок — 2 зубчика;
- красный перец — щепотка;
- хмели-сунели — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Для соуса:
- сметана — 7 ст. л.;
- томатный соус — 4 ст. л.;
- аджика — 2 ст. л.
Приготовление:
Хорошо промойте рис до прозрачной воды и замочите в кипятке на полчаса, слейте воду. Эта процедура нужна для того, чтобы убрать горчинку. Болгарские перцы помойте, срежьте верхушки, удалите семена. Смешайте оба вида фарша. Помидоры нарежьте кубиками, измельчите зелень, чеснок пропустите через пресс. Добавьте к фаршу пшено, помидоры, зелень и чеснок, приправьте специями, посолите и хорошо перемешайте. Заполните перцы подготовленной начинкой, выложите заготовки в кастрюлю.
Соедините сметану, томатный соус и аджику, немного подсолите и залейте соусом перцы. Если соус слишком густой, то добавьте немного горячей воды. Поставьте кастрюлю на плиту, а когда соус закипит, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите около 35-40 минут.
Результат
У вас получится очень вкусное оригинальное ароматное блюдо. Перцы будут мягкие, с сочной мясной начинкой и нотами пряной зелени. Ваши домочадцы непременно оценят такой вариант блюда.
Фарш идеально сочетается с пшеном, которое в свою очередь гармонично вписывается во всю остальную комбинацию блюда.
Что ещё можно класть вместо риса
Если под рукой не оказалось ни риса, ни пшена, то можно в качестве начинки использовать овощи. Так, многие хозяйки применяют тертый кабачок, картошку и даже капусту. Из других круп вполне допустимы гречка, перловка, булгур и даже овсянка.
Самый необычный вариант — это грибы. Вкуснее выходит с лесными грибами, но в крайнем случае подойдут и шампиньоны. Только не забудьте грибы предварительно обжарить.
