Вкус рисовой каши из детского сада откладывается в наших воспоминаниях навсегда. Нежная, ароматная, вязкая — такая никогда не получается дома. А все потому, что в садиках используют особую технологию приготовления. Автор дзен-канала "Мадам Плюшкина" (18+) рассказала, что ее подруга работает поваром в столовой детского сада и поделилась с ней рецептом по технологической карте.
Блогер раскрывает рецепт того самого блюда, которое навсегда останется любимым для взрослых и детей.
Рецепт
Ингредиенты:
- рис — 1 ст.;
- вода — 3 ст.;
- молоко — 3 ст.;
- соль и сахар по вкусу.
Приготовление:
Промойте рис до прозрачности, влейте к рису холодные молоко и воду, засыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь, перемешайте, после закипания уменьшите огонь на минимум и варите 15-20 минут, периодически помешивая. Выключите газ и оставьте под крышкой еще на 10 минут.
Результат
Каша должна получиться тягучей и довольно густой. Конечно, соль и сахар в детском саду кладут в других количествах, но это уже дело вкуса. Главное, что консистенция та самая, которой никак не удается обычно добиться в домашних условиях. А весь секрет — в пропорциях: на 1 часть риса нужно использовать по 3 части молока и воды. Приятного аппетита!
Мнение хозяек
Другие хозяйки делятся своим опытом приготовления рисовой каши:
"Рис круглый надо промывать не менее 7 раз в холодной воде. Варить сначала в воде, а потом добавить горячее молоко. Соль и сахар добавить уже с молоком. Это классический вариант приготовления рисовой каши".
"Рис и пшено надо варить сначала в воде без соли и сахара до полуготовности. В молоке эти крупы долго развариваются. Смотришь — вроде сварилась, а кушать начинаешь, и в середине крупинки твердые. А в воде они сразу варятся. Потом, когда вода выкипит, добавить молоко столько, сколько хотите. Добавили соль сахар по вкусу".
"Любая каша сначала варится на воде до полуготовности, а уже потом заливается молоко, потому что молоко при длительном нагревании прилипает ко дну кастрюли и даже может пригореть. К тому же в воде крупа разваривается быстрее, чем в молоке".
