Мясо, курица и прочие горячие блюда трудно себе представить без подачи с томатным кетчупом. Кетчуп, как правило, у нас на столах обычно магазинный, но читали ли вы когда-нибудь состав такого продукта? Его сложно назвать натуральным. Между тем приготовить натуральный кетчуп самостоятельно не так уж сложно, тем более, когда к осени готов почти весь урожай.
Предлагаем приготовить домашний кетчуп с томатами и яблоками. Продукт имеет густую консистенцию, приятную кисло-сладкую нотку и насыщенный аромат. Раскрываем рецепт.
Рецепт
Ингредиенты:
- помидоры — 3 кг;
- яблоки — 500 г;
- репчатый лук — 250 г;
- соль — 1,5 ст. л.;
- сахар — 1,5 ст.;
- яблочный уксус — 50 г;
- красный молотый перец — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте томаты, яблоки и лук, у яблок удалите сердцевину. Варите все овощи на небольшом огне до мягкости лука и яблок. Перебейте массу в блендере до однородной консистенции, а затем уварите до той густоты, которая вам нравится — в среднем на это уйдет около 50 минут. Не забывайте помешивать блюдо, чтобы густой кетчуп не пригорел. Добавьте соль, сахар, красный и черный перец, влейте яблочный уксус и хорошо перемешайте. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и герметично закройте.
Результат
У вас получится ароматный, насыщенный, сочный кетчуп с абсолютно натуральным составом. Он идеально подойдет к мясу, гарниру, также его вкусно намазывать просто на ломтик хлеба либо подавать к шашлыку.
Дополнительные советы
Если вы хотите получить от кетчупа более мягкий и нежный вкус, то используйте сладкие яблоки. Для любителей более ярких вкусов с выраженной кислинкой больше подходят кислые сорта. Для ценителей пикантных ноток рекомендуется добавить головку чеснока и смеси разных перцев.
