Пшенка в детском саду — любимое блюдо маленьких воспитанников. Ни одна садичная каша не имеет такого успеха, как пшенная. Нежная, вязкая, мягкая, ароматная — дома у мамы никогда такая не получалась. А все потому, что не все мамы знают один секрет.
Пшенная каша имеет один недостаток — она может горчить. Но существует лайфхак, который избавляет ее от этого неприятного свойства. Раскроем рецепт вязкой пшенной каши без горечи, как в детском саду.
Рецепт
Ингредиенты:
- пшенная крупа — 1 стакан;
- молоко — 3 стакана;
- вода — 1 стакан;
- соль и сахар по вкусу;
- сливочное масло.
Приготовление:
Хорошо промойте крупу до прозрачной воды, а затем замочите пшенку в горячей воде на 5 минут — именно кипяток избавит кашу от горечи. После этого еще раз промойте крупу холодной водой, залейте стаканом воды и тремя стаканами молока и поставьте на газ. Когда закипит, уменьшите газ до минимума и варите под крышкой около 20 минут, помешивая раз 3-4 минуты. Можно бросить кусочек сливочного масла, чтобы крупа меньше пригорала к стенкам кастрюли.
Когда каша сварится и слегка не дойдет до верха, выключите газ и оставьте блюдо под крышкой на 15-20 минут настаиваться, сверху накройте полотенцем. Перед подачей сдобрите сливочным маслом.
Результат
У вас получится нежная, ароматная, мягкая пшенная каша без капли горечи, именно такая, какую подавали в детском саду. Приятного аппетита!
Опыт хозяек
Хозяйки делятся своими секретами приготовления пшенной каши без горечи:
"Пшено промываю холодной водой до прозрачной воды, потом горячей водой, потом засыпаю в кипяток, довожу до кипения и сливаю. Потом в чистую воду до готовности. Степень горечи зависит от срока изготовления, свежее пшено почти не горчит, старое горчит сильнее. После бланширования пробуйте пшено на вкус: несколько штук разжевать, если нет горечи, варить дальше".
"Столкнулась с горечью несколько раз, потом попробовала в темноте в закрытом шкафу хранить и теперь не горчит".
"Варите пшено несколько минут, потом сливаете воду и снова заливаете холодной водой и уже варите кашу. По телевизору слышала такой совет, и вправду потом не горчит".
"Замочить в холодной воде крупу на несколько часов, можно на ночь, через мелкий дуршлаг промыть горячей, потом холодной водой, и делай с ней,"что хошь"!Убирает горечь, варится быстро".
