Каждый год в середине лета мы ждём молодой, ароматный, ещё тёплый с поля картофель. Однако в этом году праздник вкуса омрачился неожиданно высоким ценником. С начала года цена на основной овощ выросла в полтора раза, и даже поступление молодого картофеля не принесло обещанного удешевления. Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Ирина Карапетова объяснила ИА PrimaMedia, почему так произошло, чего ждать от других овощей и когда "картофельный бунт" закончится.
На первый взгляд, подорожание молодого картофеля кажется парадоксальным. Ведь именно свежий урожай должен насыщать рынок и снижать цены. Но за кажущейся простотой скрывается целый комплекс факторов.
Прошлый год был не самым удачным для многих аграриев. Засуха или, наоборот, чрезмерные дожди могли сказаться на объёме собранного урожая. Зимние морозы повредили часть запасов, которые обычно хранятся до весны. Это привело к тому, что к началу нового полевого сезона на рынке было меньше старого картофеля, что уже создало предпосылки для роста цен.
"Хранение картофеля — это отдельная статья расходов. Оплата электроэнергии для холодильных установок, затраты на оборудование, работа персонала, всё это увеличивает себестоимость продукции", — поясннила Карапетова.
Рост издержек производства также сыграл свою роль. Топливо — главный ресурс для всей сельскохозяйственной техники: от тракторов и комбайнов до грузовиков, доставляющих урожай в магазины. Рост цен на бензин и дизельное топливо неизбежно транслируется в стоимость любой сельскохозяйственной продукции.
"Стоимость семенного картофеля, минеральных удобрений, средств защиты растений, а также запчастей для техники — всё это тоже выросло в цене", — добавила эксперт.
Кроме того, в начале сезона молодого картофеля всегда наблюдается повышенный спрос. Люди хотят попробовать свежий урожай, и производители пользуются этим, устанавливая более высокую стартовую цену.
Картофель — лишь один из представителей "борщевого набора". Его подорожание — тревожный сигнал для других овощей.
"Лук, морковь, капуста, свекла имеют схожий с картофелем цикл производства и зависят от тех же факторов: погодные условия, стоимость топлива, удобрений, логистика. Если зима была холодной или весна засушливой, урожай этих культур также может пострадать", — предупредила экономист.
Часто цена на картофель задаёт общий тренд. Если основной продукт дорожает, производители и торговые сети могут поднять цены и на другие, смежные товары.
К концу лета и осени, когда уберут урожай новых овощей, цены на некоторые позиции должны начать снижаться. Однако, учитывая общую инфляцию и рост издержек, ожидать возвращения к прошлогодним ценам, вероятно, не стоит.
