В период заготовок хозяйки судорожно ищут все новые и новые рецепты консерваций, которые выручат зимой. Если вы не знаете, что выбрать — салат, закуску или соус, то предлагаем приготовить овощную заготовку "Анкл-Бенс", которая может подаваться в любых ипостасях.
Ее можно использовать как гарнир, салат, закуску или добавку к мясу и картофелю — универсальное блюдо! Рассказываем, как готовить.
Рецепт
Ингредиенты:
- кабачки — 2 кг;
- помидоры — 2,5 кг;
- чеснок — 200 г;
- сладкий перец — 1 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 200 мл;
- уксус 9% — 100 мл.
Приготовление:
Измельчите помидоры и чеснок в мясорубке, кабачки порубите кубиками, соедините овощи. Посолите, подсластите и влейте растительное масло, перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне и тушите полчаса. Нарежьте болгарский перец соломкой, добавьте в кастрюлю, влейте уксус и варите 20 минут после повторного закипания. Разложите основу по стерилизованным банкам, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Результат
Салат-закуска "Анкл-Бенс по-домашнему" выходит очень сочным, ароматным, пикантным. Подходит к чему угодно — к мясу, картофелю, макаронам и рису. Может быть и гарниром, и закуской, и соусом, и лечо, и намазкой на хлеб. Приятного аппетита!
Личное мнение автора
Я готовила блюдо по этому рецепту. Очень понравилось сочетание овощей. Я использовала желтый болгарский перец, поэтому моя заготовка оказалась яркой не только на вкус, но и по цвету. Банки ушли очень быстро — до зимы не достояла ни одна. Готовится легко, быстро, хранится хорошо. К приготовлению рекомендую.
