Мы знаем аджику, как острую закуску из перца к мясу. Некоторые хозяйки готовят аджику из томатов, яблок, кабачков, моркови... Но слышали ли вы когда-нибудь об аджике из свеклы? Предлагаем познакомиться с этим новым пикантным вкусом со сладковатыми нотками, который способен покорить самого взыскательного гурмана в вашей семье.
Раскрываем подробный рецепт приготовления.
Рецепт
Ингредиенты:
- свёкла — 1 кг;
- томаты — 1,5 кг;
- болгарский красный перец — 1 кг;
- острый перец — 3–5 шт.;
- чеснок — 2 головки;
- сахар — 150 г;
- соль — 1 ст. л. без горки;
- уксус 9% — 25 мл.
Приготовление:
Свеклу, помидоры и перцы пропустите через мясорубку, переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите в течение 40 минут на среднем огне, периодически помешивая. Измельчите чеснок, добавьте к массе и проварите еще 5 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Результат
Аджика из свеклы получается яркая, ароматная, с приятными пикантными нотками. Идеально подойдет к мясу, птице, картофелю, макаронам, а кому-то нравится ее просто намазывать на хлеб.
Личный опыт автора
Я пробовала готовить аджику из свеклы по этому рецепту. Вкус получается очень ярким, насыщенным, гармоничным. Легкая сладость свеклы хорошо балансирует остроту перца и чеснока, а кислинка томатов делает вкус более глубоким. Сам вкус свеклы почти не ощущается, а как бы растворяется в общей палитре. Также радует абсолютно натуральный состав. На зиму вновь буду готовить. Подходит и к семейному ужину, и к празднику. К приготовлению рекомендую.
