Перед уборкой лука многие дачники ориентируются на пожелтевшую ботву и полегшие перья. Однако есть еще один признак, который часто упускают. А ведь именно он помогает не прогадать со сроками и сохранить урожай до весны.
Чем грозит ранняя уборка лука
- Быстрое высыхание. Наружные чешуи ещё тонкие и слабые, они не защищают головку от потери влаги. Такой лук при просушке становится жёстким, грубым и теряет аромат.
- Потеря вкуса и питательных веществ. Если вегетация не завершена, луковица не накопила нужное количество сахаров, сухих веществ и сернистых соединений, которые дают ту самую пикантную остроту.
- Проблемы с хранением. Недозрелые головки сыроваты, в них активно идут обменные процессы, они теряют углеводы и влагу. При сушке легко просыпаются гнилостные бактерии. В результате лук портится и загнивает.
Как понять, что пора убирать лук
Желтеющие листья и подсыхающая шейка — не главное. Решающим ориентиром являются корни. Если они подсыхают, становятся короче, сереют и истончаются, луковица завершила вегетацию. Самое время браться за вилы.
Кстати, выпирание луковиц из земли — тоже следствие, поскольку подсохшие корни уже не удерживают головку. Слегка дерните за ботву. Если луковица сидит крепко, это говорит о том, что корни ещё живые, вегетация продолжается, рано убирать.
Важное предостережение. Даже когда сокодвижение завершилось, не обрезайте ботву начисто. Листья и стебли продолжают отдавать накопленные углеводы. Именно они дадут луковицам сладость, плотность и помогут пережить холод, сообщает "В саду у Валентинки" (18+).
Вывод
Главный ориентир при уборке лука — не пожелтевшая ботва, а состояние корней. Как только они начали подсыхать, сереть и укорачиваться — вегетация завершена, пора собирать урожай. Не затягивайте, чтобы не потерять головки. Но и не торопитесь — недозревший лук плохо хранится, теряет вкус и быстро портится.
