Во-многих семьях принято при выкопке картофеля выбрасывать мелочь либо отдавать ее скоту. Между тем в европейских странах маленькая картошка считается настоящим деликатесом! Поэтому рекомендуем не выбрасывать ее, а научиться правильно готовить. Мелкие корнеплоды постепенно выходят и на российский стол. Миниатюрные жареные или запеченные клубни принято называть беби-картошечка. Авторы сообщества "ВКонтакте" (18+) "Рецепты хозяюшки" (18+) поделились рецептом очень вкусной маленькой картошки.
Раскрываем пошагово рецепт беби-картошечки.
Ингредиенты
Подготовьте следующие продукты:
- мелкая картошка — 1 кг;
- топленое сливочное масло — 40 г;
- чеснок — 3 зубчика;
- свежая зелень — по вкусу;
- паприка — по вкусу.
Как видите, набор очень нехитрый — ничего экзотического и дорогого.
Порядок действий
Отварите промытый картофель в подсоленной воде 10 минут, слейте воду и добавьте сливочное масло. Обжарьте картошку на среднем огне до румяности, посыпьте измельченным чесноком и еще немного поджарьте в течение 5 минут. Посыпьте готовую картошку рубленной зеленью, добавьте паприку, перемешайте и выключите огонь.
Результат
Картошка получается очень аппетитной! Сверху — приятная золотистая корочка, а внутри — нежная и мягкая мякоть с ярким картофельным вкусом. Гарнир, к которому не понадобится горячее!
Личный опыт автора
Я жарила мелкий картофель по этому рецепту. Получилось очень вкусно! Паприка и чеснок еще ярче раскрывают вкус картофеля. Также понравилась простота приготовления — клубни не пришлось даже чистить, но помыть нужно тщательно. Лучше всего для приготовления подходит молодой свежий картофель. Подавать рекомендую с сырным или чесночным соусом.
