Каждая хозяйка имеет свой рецепт окрошки. Кто-то готовит этот холодный суп на воде, кто-то на квасе, а другим подавай кефирную заправку. Но если вы молодая хозяйка и пока не знаете, какому рецепту отдать предпочтение, предлагаем сразу познакомиться с одной очень необычной заправкой, которая придется по душе всем домочадцам, а особенно тем, кто любит поострее.
Речь идет о горчично-яичной заправке с добавлением айрана — от такого блюда домашних за уши не оттянешь. Раскрываем рецепт.
Ингредиенты для заправки:
- желтки яичные — 2-3 шт.;
- острая горчица — 1/2 ч. л.;
- айран, разведенный бульоном, водой или минералкой.
Приготовление:
Разотрите желтки с горчицей, заправьте окрошку смесью, добавьте айран и хорошо перемешайте. Вот и все! Холодный супчик с очень оригинальной заправкой готов!
Этот вариант понравится ценителям пикантного вкуса. Окрошка выходит не просто острая, а пронзительно-звонкая — так она кажется даже не освежающей, а охлаждающей. Глубокий кефирный привкус айрана смягчит остроту и придаст вкусу нежность.
Что касается основы, то тут добавляйте классические компоненты окрошки: отварной картофель, свежие огурцы, редис, колбасу, вареные яйца и, конечно, зеленый лук и прочую зелень. Весь этот "фарш" идеально сочетается с горчично-яичной заправкой!
