Свёкла на плите — это надолго. Корнеплод может томиться в кастрюле больше двух часов. Потом ещё кастрюлю отмывай. Но опытные хозяйки придумали способ в разы быстрее — микроволновка. До готовности овощ доходит за 7 минут. Вкус и польза не страдают, даже наоборот, пишет Gastronom.ru (18+).
Как быстро отварить свёклу
Что понадобится
Вместо кастрюли — плотный полиэтиленовый пакет. Лучше всего специальный пакет для запекания — он выдерживает высокие температуры. Обычный целлофановый может расплавиться.
Старый тюль больше не выбрасываю — использую с умом: 5 идей для домаСвёклу тщательно моют щёткой. Хвостики и остатки ботвы обрезают, но кожицу не счищают — иначе вытечет сок. Крупные корнеплоды лучше разрезать пополам или на четвертинки, тогда они проварятся равномерно.
Пошаговая инструкция:
- Подготовленную свёклу закладывают в пакет.
- Туда же наливают 3–5 ст.л. обычной воды. Этого объёма достаточно, чтобы внутри образовался пар — он и готовит овощ.
- Пакет завязывают, но не герметично. Чтобы он не лопнул от давления пара, в верхней части делают 2–3 прокола зубочисткой.
- Кладут пакет на плоскую тарелку (на случай, если потечёт) и отправляют в микроволновку.
- Выставляют максимальную мощность.
- Время — 7 минут в зависимости от размера клубней. Для мелкой свёклы достаточно 5 минут, для крупной может потребоваться 12–14.
Проверка готовности
После сигнала таймера пакет аккуратно открывают (осторожно — горячий пар!). Свёклу протыкают ножом или вилкой. Если входит мягко — готово. Если нож упирается — отправляют ещё на 2 минуты.
Остывать корнеплодам дают прямо в пакете. Так они остаются сочными, а чистить их становится легче. Кожица слазит практически сама.
Плюсы метода
Микроволновка не даёт свёкле развариться в кашу. Она получается плотной, сладкой, насыщенной — не водянистой, как при варке в кастрюле. Для винегрета, селёдки под шубой и салата с чесноком — идеально.
Кастрюлю мыть не нужно. Нет запаха варёной свёклы на всю кухню. Время экономится в 6–8 раз. Тем же способом можно приготовить морковь для салатов.
Минусы, о которых говорят
Некоторые хозяйки жалуются, что свекла получается суховатой. Это случается, если добавить меньше двух ложек воды или передержать овощ в печи. Следите за временем и проверяйте готовность на пару минут раньше.
Отзывы
Людмила, Саратов: "Раньше варила свёклу по два часа. Способ с пакетом и микроволновкой открыла для себя недавно — это спасение. 10 минут, и готово. Кастрюля чистая, свекла сладкая, плотная. Для винегрета — самое то".
Елена, Тверь: "Сначала боялась, что пакет расплавится. Взяла рукав для запекания, проколола зубочисткой. Свёкла приготовилась за 8 минут на полной мощности. Не водянистая, чистится легко".
Ранее мы рассказывали о способе, чтобы сирень стояла в ване неделю.
