Если в вашей семье обожают супы, но щи, борщи и рассольники уже надоели, то предлагаем попробовать приготовить принципиально новый вариант — суп тыквенный. Это будет суп-пюре с нежной воздушной консистенцией. Его особенность в том, что он не только невероятно вкусный, но и очень питательный и полезный.
Раскрываем рецепт тыквенного супа от шеф-повара.
Ингредиенты:
- мякоть тыквы — 500 г;
- морковь — 1 шт.;
- картофель — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- орегано — 1 ч. л.;
- паприка — 0,5 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- вода — 700 мл;
- растительное масло — 40 мл.
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кусочками, чеснок измельчите, обжарьте на сковороде с маслом лук и чеснок. Добавьте к зажарке картофель и морковь и обжарьте в течение 3 минут. Добавьте тыкву и специи и жарьте еще 2 минуты. Добавьте воду и варите овощи до готовности 25 минут. Перебейте массу блендером до состояния пюре.
Тыквенный суп получается очень нежным, воздушным, с приятными сладковатыми нотками и легкой ненавязчивой пикантностью. Если супруг не привык есть супы без мяса, то обжарьте кусочки бекона и положите при подаче в его порцию — бекон идеально сочетается со сладостью тыквы. Также украсить суп можно тыквенными семечками или сухариками.
