Мандариновая кожура — не отходы, а настоящий кладезь пользы и аромата. В ней содержится даже больше эфирных масел и антиоксидантов, чем в самом фрукте. При этом большинство людей просто выкидывают её, не подозревая, что это бесплатный источник витаминов, натурального аромата и кулинарной изюминки. А ведь достаточно вымыть мандарин перед чисткой — и кожуру можно использовать без опасений даже в пищу.
Первый и самый простой способ — домашний цитрусовый чай. Высушите корочки на батарее или в духовке при минимальной температуре, измельчите в блендере или кофемолке и добавляйте чайную ложку в заварник вместе с чёрным или зелёным чаем. Напиток приобретёт тонкий аромат мандарина, станет ярче на вкус и обогатится витамином C, флавоноидами и лимоненом — веществом, которое поддерживает иммунитет и улучшает настроение.
Второй — ароматная добавка в выпечку. Смешайте молотую кожуру с щепоткой корицы и ванилина — и у вас получится готовая натуральная пряная смесь. Добавьте её в блинное, кексовое или пряничное тесто — и выпечка заиграет цитрусовыми нотками без капли искусственных ароматизаторов.
Третий способ — натуральный освежитель для шкафа. Сложите сухие корочки в полотняный мешочек и оставьте в ящике с бельём или на полке гардероба. Через пару дней затхлый запах исчезнет, а вещи будут мягко пахнуть солнцем и цитрусами — без химии и пластика.
Обязательно ли мыть мандарины перед использованием кожуры?
Да. Плоды обрабатывают воском и фунгицидами для транспортировки. Тщательно промойте их под тёплой водой с щёткой — это снимет большую часть остатков.
Можно ли сушить кожуру в микроволновке?
Лучше не стоит — она может подгореть или потерять аромат. Идеально — духовка при 50–60 °C на 1–2 часа или батарея отопления на 1–2 дня.
Подойдёт ли апельсиновая кожура?
Да, но она горче. Мандариновая — самая нежная и сладкая, поэтому предпочтительна для еды.
