Если вы планируете использовать овощи в салате, отварите их по методу, который предлагает ИА KamchatkaMedia. Благодаря этому способу морковь и свекла готовятся быстро и остаются полезными и вкусными.
Как быстро сварить свеклу
Для салата. Для быстрой варки свеклы, предназначенной для винегрета или иного салата, рекомендуется использовать микроволновую печь. Залейте вымытую свеклу горячей водой, чтобы жидкость полностью покрывала корнеплоды. Для сохранения яркого цвета добавьте в воду столовую ложку уксуса или лимонного сока на каждый литр жидкости.
Варите под крышкой при средней мощности в течение десяти минут. Если свекла недостаточно мягкая, продолжайте приготовление. Слейте горячую воду и залейте холодной, дайте постоять около пятнадцати минут.
В кастрюле. Вымытый корнеплод поместите в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы она полностью покрывала овощ. После закипания варите на среднем огне полчаса, не солите. Затем слейте кипяток и залейте свеклу ледяной водой, через 10 минут слейте и снова залейте холодной.
В микроволновке. Положите вымытую свеклу в емкость и добавьте немного воды. Накройте крышкой и готовьте на максимальной мощности в течение двенадцати минут. Дайте свекле постоять в микроволновке еще 20 минут.
В полиэтиленовом пакете. Сделайте несколько маленьких отверстий в пакете с застежкой, поместите туда вымытый корнеплод и готовьте в микроволновке на максимальной мощности в течение двенадцати минут. По окончании приготовления оставьте пакет в микроволновке на пятнадцать минут, не открывая дверцу.
Экспресс-метод за 8 минут. Этим способом можно приготовить только молодую свеклу. Готовьте ее в пакете на максимальной мощности микроволновки 8 минут. Дайте свекле постоять в закрытой микроволновке 5 минут, после чего поместите овощ в холодную воду на 10 минут.
В мультиварке. Идеальный вариант — использовать режим "Приготовление на пару". Вымытый овощ поместите на специальную решетку в мультиварке, налейте воду на дно чаши. Закройте крышку мультиварки и установите режим пароварки. Время приготовления свеклы зависит от ее сорта и может составлять от часа и более.
В духовке. Вымытую свеклу смажьте небольшим количеством растительного масла, плотно заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180-190 градусов в течение получаса.
Как варить морковь для салата
В кастрюле. Для варки целой моркови подготовленный корнеплод поместите в кастрюлю и полностью залейте прохладной водой. Длинную морковь, при необходимости, можно разрезать пополам. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего. После приготовления слейте кипяток и остудите морковь в холодной воде — это поможет сохранить ее упругость и облегчит процесс очистки. Время варки целой моркови напрямую зависит от ее размера:
- Небольшая молодая морковь — 10–15 минут.
- Морковь среднего размера — 20–30 минут.
- Крупная морковь — 40–60 минут.
В микроволновке. Самый быстрый способ приготовления моркови занимает всего несколько минут. Подготовленную морковь поместите в посуду, предназначенную для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды и накройте крышкой или тарелкой.
В пакете. В качестве альтернативного варианта можно использовать обычный полиэтиленовый пакет: поместите туда овощи, добавьте воду, неплотно завяжите пакет и поставьте на тарелку для удобства. Готовьте морковь на максимальной мощности.
Нарезанная морковь приготовится за 3–8 минут, целая — за 10–15 минут. При варке с добавлением воды морковь получается упругой, как после варки в кастрюле, а без воды — подсыхает и сморщивается.
Готовность проверяйте с помощью ножа, вилки или зубочистки — они должны без труда входить в мягкий овощ.
Ранее мы поделились рецептом праздничного салата "Оливье", который получается особенно вкусным, если добавить секретный ингредиент.
