Если вы хотите приготовить на Новый год что-то сладкое, но возиться со сложными рецептами нет ни сил, ни времени — приготовьте обалденный праздничный торт по рецепту ИА KamchatkaMedia. Он готовится из простых продуктов, а результат порадует ваших близких.
Рецепт торта "Айсберг"
Ингредиенты
Для теста:
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 320 г
- Сметана 20% — 1 ст. л.
- Сгущенное молоко — ½ банки (около 200 г)
- Чернослив — 100-200 г
- Сода — 1 ч. л. погасить уксусом или лимонным соком
Для крема и сборки:
- Сметана 20% — 700 г
- Сахар — 100 г
- Грецкие орехи — 50-100 г
Процесс приготовления
В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте смесь обычным венчиком. Влейте сгущённое молоко, добавьте сметану и тщательно перемешайте.
В тесто добавьте пищевую соду, погашенную уксусом или соком лимона, для придания ему пышности. Постепенно введите муку и вымесите тесто до однородной консистенции.
Промойте чернослив, промокните бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки. Слегка обваляйте их в муке, добавьте в тесто и аккуратно перемешайте. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой и слегка смазав растительным маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите его.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. Готовый корж остудите и вырежьте из центра круг диаметром около 20 сантиметров.
Оставшиеся обрезки от коржа нарежьте на небольшие квадратики размером примерно 2 сантиметра. Грецкие орехи измельчите ножом. Приготовьте крем: соедините сметану с сахаром и взбейте венчиком до получения однородной массы.
На плоское блюдо уложите вырезанный корж и обильно промажьте его приготовленным кремом. В оставшийся крем добавьте нарезанные кусочки коржа и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кремом. Выложите их на корж слоями, щедро пересыпая измельчёнными грецкими орехами, формируя горку.
Покройте торт оставшимся кремом. По желанию украсьте, например, посыпьте тёртым шоколадом и дроблёными грецкими орехами. Дайте торту хорошо пропитаться в течение 2-3 часов.
Возможные вопросы по приготовлению:
Вопрос №1: Можно ли заменить чернослив другим сухофруктом?
Ответ: Курага, изюм или финики, нарезанные небольшими кусочками, будут прекрасной альтернативой.
Вопрос №2: Как лучше измельчить обрезки коржа: до состояния крошки или нарезать кубиками?
Ответ: Нужно нарезать кубиками размером 1-2 см. Это придаст торту более интересную текстуру и обеспечит равномерное пропитывание.
Вопрос №3: Чем можно заменить сгущённое молоко в рецепте?
Ответ: Просто увеличьте количество сахара в тесте до 250 г и добавьте 4-5 столовых ложек обычного молока или кефира для достижения необходимой консистенции теста.
